今天早上吃的“家传饺子”
大宝宝在我这儿吃了几次不同种类的饺子，得出的结论是：还是爸爸的饺子好吃！
爸爸的饺子只有一种，吃过的都给五星好评，好吧，那就来复刻一下吧：
梅花肉 300g
胡萝卜 480g
葱 200g
韭菜 200g
虾皮 50g
盐 5g（腌制胡萝卜）
盐 6g
十三香 8g
花生油60g
1.胡萝卜擦细丝后加入5g盐，腌制几分钟，挤出汁液备用。
2.将胡萝卜汁加入面粉中，上面这些馅料我用了540g面粉，挤出的胡萝卜汁大概230g，又补了40g清水，揉成面团，醒15分钟左右。
3.韭菜和葱切碎，梅花肉绞肉机绞20-30秒成肉糜（或者自己剁，或者买）
4.所有食材和调料混合后，抓匀备用。
5.擀皮包制
PS：
胡萝卜尽量擦细丝，方便挤汁；
花生油的量要根据肉的种类和自己喜欢的口味增减，如果是肥肉比较多油就要少点；
盐添加的分量也和虾皮的咸度有关。