@杂_质铺
小米蛋糕、酸奶、葱油拌菠菜、桂圆坚果露。
小米蛋糕：
橄榄油 25g
红豆豆浆 60g
小米粉 75g
蛋黄53g
豆浆+油搅拌乳化均匀，筛入小米粉，搅拌至没有干粉，加入蛋黄搅打均匀顺滑。
蛋白104g
赤藓糖醇30g
玉米淀粉3g
白醋 4g
蛋白冷冻十分钟至边缘结薄冰，加糖玉米淀粉和醋，打发至硬性发泡，和蛋黄糊拌匀，倒入六寸戚风模，预热好的烤箱150度45-50分钟。
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